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隧道式速凍機是一種廣泛應(yīng)用在食品加工行業(yè)的設(shè)備，其工作原理是通過一條連續(xù)的低溫隧道，將待凍結(jié)的物料（如食品、果蔬等）送入其中，利用強制對流或輻射散熱的方式快速冷凍。它采用大面積蒸發(fā)器和換熱技術(shù)，能夠在短時間內(nèi)使食品中心溫度降至-35℃以下，確保食品凍結(jié)均勻，鎖住營養(yǎng)，防止冰晶形成，保持食品口感和質(zhì)地。
隧道式速凍機有多種規(guī)格型號，根據(jù)物料流量和速凍速度的不同而設(shè)計，操作簡便，生產(chǎn)，適用于大規(guī)模連續(xù)化生產(chǎn)。同時，為滿足不同食品種類的需求，設(shè)備通常配備可調(diào)節(jié)的速凍溫度和風速控制系統(tǒng)。維護保養(yǎng)也相對方便，但需定期檢查清潔，以保證冷凍效果和設(shè)備壽命。
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